家常板面卤的详细做法：
1. 准备食材：板面、瘦肉、豆腐干、葱姜蒜、辣椒、酱油、糖、盐、料酒、生抽、老抽、淀粉、清水。
2. 将瘦肉切成丁状，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 豆腐干切成小块，葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
5. 加入豆腐干和辣椒继续煸炒，加入酱油、糖、生抽、老抽翻炒均匀。
6. 加入清水，大火烧开后转小火煮10分钟。
7. 煮面：将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。
8. 将煮好的面条放入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味即可。
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