咸肉汤做法：
1. 准备食材：咸肉、土豆、胡萝卜、洋葱、蒜、姜、盐、料酒、清水。
2. 将咸肉切成小块，用清水浸泡半小时，去掉血水。
3. 热锅凉油，放入咸肉煸炒出油，加入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入料酒煮一下，加入清水，大火烧开后转小火煮30分钟。
5. 加入土豆、胡萝卜、洋葱，继续煮20分钟。
6. 加入适量盐调味，煮5分钟即可。
7. 捞出咸肉块，装盘，倒入汤汁即可。
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