土豆炒牛肉丝的做法：
1. 准备食材：牛肉、土豆、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉、油。
2. 牛肉切成丝，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 土豆去皮切成丝，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。
5. 加入土豆丝煸炒，加入适量水，盖上锅盖焖煮5分钟。
6. 打开锅盖，加入盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀即可。
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