椒盐水鱼的做法窍门
椒盐水鱼的做法窍门：
1. 鱼的选择：选择新鲜的草鱼或者鲫鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 腌制：将鱼身上均匀地撒上盐和胡椒粉，轻轻按摩几分钟，放入冰箱腌制20分钟左右。
3. 炸制：将腌制好的鱼坯放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干油份。
4. 炒制：锅中留少许底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量盐和胡椒粉，放入炸好的鱼坯翻炒均匀即可。
5. 装盘：将炒好的椒盐水鱼装盘，撒上葱花和香菜末即可。
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