干烧丁桂鱼的做法
干烧丁桂鱼的做法：
1.丁桂鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将丁桂鱼切成块状，用盐、料酒、生姜粉腌制10分钟。
3.锅中倒入适量油，烧至五成热，放入腌制好的丁桂鱼块，煎至两面金黄色，捞出沥油备用。
4.锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入干辣椒煸炒出红油。
5.放入煎好的丁桂鱼块，加入盐、糖、生抽、老抽、醋、料酒、清水，翻炒均匀。
6.大火收汁，撒上葱花即可。
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