6寸奶油蛋糕的做法
材料：
- 低筋面粉 80克
- 玉米淀粉 20克
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 60克
- 无盐黄油 60克
- 牛奶 30克
- 泡打粉 1/2小勺
- 柠檬汁 1/2小勺
- 盐 1/4小勺
- 淡奶油 200克
- 糖粉 20克
- 水果适量
步骤：
- 将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉过筛，备用。
- 将鸡蛋打散，加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色发白，体积变大，挑起蛋头呈鹅黄色，即打发至蛋白糊状态。
- 将无盐黄油切小块，放入碗中，隔水加热至融化，加入牛奶和柠檬汁，搅拌均匀。
- 将面粉混合物分三次加入蛋白糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，不要搅拌过度，以免消泡。
- 将融化的黄油牛奶液倒入面糊中，轻轻翻拌均匀。
- 将面糊倒入已经涂了油的6寸蛋糕模具中，用手轻轻震动数下，将面糊中的大气泡震出来。
- 将烤箱预热至170度，将蛋糕模放入烤箱中层，上下火，烤制25-30分钟，或用牙签插入蛋糕中心，拔出后不带面糊即可。
- 将烤好的蛋糕取出，放凉后脱模，切成三层。
- 将淡奶油和糖粉混合，用电动打蛋器打发至7-8分发，装入裱花袋中。
- 将第一层蛋糕放在蛋糕盘上，挤上一层奶油，放上水果，再盖上第二层蛋糕，重复以上步骤，最后在蛋糕表面裱花，放上水果即可。
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