泡椒鱼的做法
1. 准备材料：鲜鱼一条、泡椒适量、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、清水适量。
2. 将鱼洗净，切成块状，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
3. 将泡椒切碎，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和泡椒炒香。
6. 加入适量清水，放入煎好的鱼块，烧开后加入生抽调味。
7. 煮至汤汁浓稠即可。
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