鲫鱼豆腐汤做法：
1. 准备好鲫鱼、豆腐、姜、葱、盐、料酒、鸡精、白胡椒粉、清水。
2. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，用盐、料酒、鸡精、白胡椒粉腌制10分钟。
3. 豆腐切成小块，姜切成片，葱切成段。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
5. 加入清水，放入鲫鱼块，大火烧开后转小火煮20分钟。
6. 加入豆腐块，继续煮5分钟。
7. 加入适量盐和鸡精调味，煮至豆腐入味即可。
8. 撒上葱花即可食用。
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