板面牛肉卤的做法
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面食
板面牛肉卤的做法：
材料：
- 牛肉（腱子肉或牛腩肉）500克
- 板面300克
- 葱姜蒜适量
- 八角2个
- 桂皮1块
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 香菜适量
- 辣椒油适量
步骤：
- 牛肉切块，用开水焯水去血水，洗净备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、花椒煸炒出香味。
- 加入牛肉块煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和适量的水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得软烂。
- 将煮好的牛肉捞出，放入碗中备用。
- 将煮牛肉的汤倒入另一个锅中，加入适量的水，烧开后放入板面煮熟，捞出放入碗中。
- 将煮牛肉的汤再次烧开，加入适量的盐和糖调味，倒入装有牛肉和面条的碗中。
- 撒上香菜和辣椒油即可。
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