爆炒脆肉鲩的做法

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爆炒脆肉鲩的做法

材料：

  • 猪五花肉鲩一条
  • 葱姜蒜适量
  • 盐适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 白糖适量
  • 鸡精适量
  • 淀粉适量
  • 油适量

步骤：

  1. 将猪五花肉鲩切成小块，加入盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、淀粉拌匀腌制10分钟。
  2. 葱姜蒜切末备用。
  3. 热锅凉油，将腌制好的猪五花肉鲩块放入锅中煸炒至金黄色，捞出备用。
  4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入煸炒好的猪五花肉鲩块继续煸炒。
  5. 加入适量的水，烧开后加入盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精调味，煮至汤汁浓稠。
  6. 最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

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