老豆腐的做法和配方

• 排骨, 豆腐

老豆腐的做法：

1. 准备豆浆和凝固剂（石膏或卤水）。

2. 将豆浆煮沸，然后冷却至适宜的温度。

3. 加入适量的凝固剂，搅拌均匀。

4. 将豆浆倒入模具中，静置凝固。

5. 取出凝固的豆腐，切成适当大小的块。

6. 将豆腐放入开水中焯烫，去除豆腥味。

7. 捞出豆腐，放入冷水中浸泡。

8. 捞出豆腐，沥干水分，放入盘中。

9. 加入适量的调料，如酱油、醋、葱姜蒜等。

老豆腐的配方：

– 豆浆

– 凝固剂（石膏或卤水）

– 水

– 调料（酱油、醋、葱姜蒜等）

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