卤菜的做法和用料

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卤菜的做法和用料：

卤菜是一种传统的中国菜肴，制作方法简单，口感鲜美。以下是制作卤菜的步骤和用料：

  1. 用料：猪肉、鸡蛋、豆腐、木耳、香菇、葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、酱油、盐、糖、清水。
  2. 将猪肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
  3. 将鸡蛋煮熟后去壳备用。
  4. 将豆腐切成小块，木耳、香菇洗净备用。
  5. 将葱、姜、蒜切成末备用。
  6. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香。
  7. 放入猪肉煸炒至变色。
  8. 加入八角、桂皮、花椒炒香。
  9. 加入料酒、酱油、盐、糖、清水，烧开后放入豆腐、木耳、香菇和鸡蛋。
  10. 转小火煮20分钟左右，让食材充分入味即可。

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