水煮鱼做法大全菜谱

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水煮鱼做法大全菜谱

水煮鱼是一道四川传统名菜，以其麻辣鲜香的口感而闻名。以下是水煮鱼的做法：

  1. 准备好鱼片、豆芽、葱姜蒜、花椒、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、香油、清汤。
  2. 将鱼片用盐、料酒、生抽腌制10分钟。
  3. 将豆芽焯水备用。
  4. 锅中倒入清汤，加入葱姜蒜、花椒、干辣椒，煮开后捞出葱姜蒜、花椒、干辣椒。
  5. 加入豆芽，煮开后加入鱼片，煮至鱼片变色后加入盐、鸡精调味。
  6. 最后加入香油，煮开后即可出锅。

以上是水煮鱼的基本做法，也可以根据个人口味加入其他食材，如豆皮、豆腐等。

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