炸麻辣土豆配西芹的做法

• 排骨, 豆腐

炸麻辣土豆配西芹的做法

材料：

  • 土豆
  • 西芹
  • 葱姜蒜
  • 干辣椒
  • 花椒
  • 盐
  • 生抽
  • 料酒
  • 淀粉
  • 油

步骤：

  1. 将土豆去皮切成条状，用清水浸泡一会儿，去掉淀粉。
  2. 西芹切成段状，葱姜蒜切末备用。
  3. 热锅凉油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，捞出备用。
  4. 锅中留底油，放入土豆条煸炒至金黄色，捞出备用。
  5. 锅中留少量底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，放入西芹段煸炒至断生。
  6. 放入煸炒好的土豆条，加入盐、生抽、料酒翻炒均匀。
  7. 将淀粉加入适量清水调成糊状，倒入锅中翻炒均匀，至汁液收干即可。
  8. 最后撒上煸香的干辣椒和花椒即可。

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