炖排骨的做法及配料
炖排骨的配料：
1. 排骨500克
2. 姜片适量
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 老抽适量
6. 冰糖适量
7. 八角适量
8. 香叶适量
9. 桂皮适量
10. 清水适量
炖排骨的做法：
1. 排骨洗净后焯水，去除血沫。
2. 姜片切成薄片，备用。
3. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味。
4. 放入焯水后的排骨，煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒，煮至料酒香味挥发。
6. 加入生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮，翻炒均匀。
7. 加入适量清水，水量要稍微高于排骨，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，排骨熟烂即可。
8. 装盘，撒上葱花即可。
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