1.选用新鲜的兔肉，去除血水，切成小块。

2.将兔肉放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时，直到兔肉变得软烂。

3.取出兔肉，沥干水分，放入碗中备用。

4.将葱姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、料酒、酱油、白糖、盐等调味料，煸炒均匀。

5.将调好味的酱料倒入碗中的兔肉上，拌匀，放入冰箱腌制1-2小时，让兔肉充分入味。

6.将腌制好的兔肉取出，放入蒸锅中蒸煮30分钟左右，直到兔肉变得更加软烂，入味。

7.取出兔肉，撒上葱花即可食用。

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