血鳝鱼炖豆腐
材料：血鳝鱼、豆腐、姜、葱、料酒、盐、鸡精、清水。
做法：
1. 血鳝鱼洗净，切成段，用开水焯一下备用。
2. 豆腐切成小块，姜切片，葱切段。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4. 加入血鳝鱼段煸炒，加入料酒煮一下。
5. 加入豆腐块，加入清水没过豆腐，加盐和鸡精调味。
6. 大火煮开后转小火炖20分钟即可。
血鳝鱼炒饭
材料：血鳝鱼、米饭、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、盐、鸡精、油。
做法：
1. 血鳝鱼洗净，切成小块，用开水焯一下备用。
2. 胡萝卜切成小丁，豌豆焯水备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油，加入鸡蛋炒散，加入胡萝卜丁和豌豆翻炒。
5. 加入血鳝鱼块翻炒，加入盐和鸡精调味。
6. 加入米饭翻炒均匀即可。
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