螺蛳鸭脚煲的做法
螺蛳鸭脚煲的做法
螺蛳鸭脚煲是一道广东传统美食，主要原料有螺蛳、鸭脚、鸡脚、猪骨等。下面是螺蛳鸭脚煲的做法：
- 将螺蛳用清水洗净，用开水焯水后沥干备用。
- 将鸭脚、鸡脚用开水焯水后沥干备用。
- 将猪骨用开水焯水后沥干备用。
- 将葱、姜、蒜切末备用。
- 将锅烧热，加入适量油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入猪骨煸炒，煸炒至表面微焦。
- 加入适量清水，放入料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮、草果、香叶等调料，煮开后转小火炖煮2小时。
- 将焯水后的鸭脚、鸡脚放入锅中，继续炖煮1小时。
- 最后放入焯水后的螺蛳，炖煮10分钟即可。
螺蛳鸭脚煲的汤汁鲜美，营养丰富，是冬季暖身的好选择。
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