1. 山茶菇洗净切片，肉片用料酒、盐、淀粉腌制10分钟；

2. 锅中放油，烧至五成热，放入肉片煸炒至变色，盛出备用；

3. 锅中放油，烧至七成热，放入山茶菇煸炒，加入盐、鸡精调味；

4. 将煸炒好的肉片放入锅中，翻炒均匀即可。

1. 鸡肉切块，山茶菇洗净备用；

2. 锅中放油，烧至五成热，放入鸡肉煸炒至变色，加入料酒、姜片、葱段煸炒；

3. 加入适量的水，放入山茶菇，大火烧开后转小火炖煮1小时；

4. 加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

1. 米饭提前一天做好，放入冰箱冷藏；

2. 山茶菇洗净切片，胡萝卜、豌豆焯水备用；

3. 锅中放油，烧至五成热，放入蛋液煸炒成蛋饼，盛出备用；

4. 锅中放油，烧至七成热，放入山茶菇、胡萝卜、豌豆煸炒，加入盐、鸡精调味；

5. 加入冷藏的米饭，翻炒均匀，加入蛋饼丝，继续翻炒均匀即可。

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