阳澄湖一号的做法
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美食食谱
阳澄湖一号的做法
阳澄湖一号是指太湖地区出产的一种优质大闸蟹，其做法主要有以下几个步骤：
- 将大闸蟹放入清水中浸泡半天，让其排泄干净。
- 用清水将大闸蟹洗净，去除腥味。
- 将大闸蟹放入锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒等调料，用大火烧开后转小火煮10分钟左右。
- 将煮好的大闸蟹捞出，晾凉备用。
- 制作蟹黄酱：将大闸蟹的蟹黄取出，加入适量的油、盐、味精、鸡精等调料，搅拌均匀。
- 将蟹黄酱涂抹在大闸蟹的蟹壳上，放入蒸锅中蒸10分钟左右即可。
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