清蒸桂鱼的做法+最正宗的做法
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鱼的做法
清蒸桂鱼的做法：
1. 将桂鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在桂鱼两面各切上三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半，这样可以让鱼肉更容易入味。
3. 在桂鱼两面均匀地抹上料酒和盐，腌制10分钟左右。
4. 把葱姜蒜切成丝，放在桂鱼上面。
5. 锅中加水烧开，放入蒸架，将腌制好的桂鱼放在蒸架上，大火蒸10分钟左右。
6. 将蒸熟的桂鱼取出，将葱姜蒜丝撒在桂鱼上，淋上热油即可。
最正宗的做法：
最正宗的清蒸桂鱼是不加任何调料的，只有桂鱼本身的鲜美味道。因此，在蒸桂鱼之前，一定要选择新鲜的桂鱼，最好是当天捕捞的。
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