炒江蟹的正宗做法
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美食食谱
炒江蟹的正宗做法：
1. 将新鲜的江蟹放入开水中焯水，捞出晾凉备用。
2. 将葱姜蒜切末备用，辣椒切段备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入辣椒段煸炒。
4. 加入江蟹翻炒均匀，加入料酒、酱油、白糖、盐、味精等调味料，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮5分钟左右，让江蟹充分吸收汤汁。
6. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
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