酱芥菜疙瘩的做法

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酱芥菜疙瘩的做法

材料：

  • 酱芥菜 200克
  • 面粉 200克
  • 水 适量
  • 盐 适量
  • 生姜 适量
  • 葱花 适量
  • 鸡精 适量
  • 料酒 适量
  • 香油 适量

步骤：

  1. 将酱芥菜洗净切碎，加入适量盐腌制10分钟，挤干水分备用。
  2. 将面粉加入适量水，揉成面团，醒发10分钟。
  3. 将面团揪成小块，搓成长条状，切成小段。
  4. 将小段面团搓成圆球状，用手压扁成薄饼状。
  5. 将酱芥菜放在薄饼中央，包裹成疙瘩状。
  6. 将疙瘩放入沸水中煮熟，捞出备用。
  7. 锅中加入适量油，放入生姜和葱花爆香。
  8. 加入适量水，放入鸡精、料酒和盐，煮开后放入疙瘩，煮2-3分钟。
  9. 淋上适量香油即可。

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