鹰嘴豆沙拉
材料：鹰嘴豆、黄瓜、西红柿、洋葱、橄榄油、柠檬汁、盐、黑胡椒粉。
做法：1.将鹰嘴豆放入锅中煮熟，捞出沥干水分；2.将黄瓜、西红柿、洋葱切成小块；3.将鹰嘴豆和蔬菜混合在一起；4.加入橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀即可。
鹰嘴豆汤
材料：鹰嘴豆、洋葱、胡萝卜、西红柿、橄榄油、盐、黑胡椒粉。
做法：1.将鹰嘴豆放入锅中煮熟，捞出沥干水分；2.将洋葱、胡萝卜、西红柿切成小块；3.将鹰嘴豆和蔬菜放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火煮20分钟；4.加入橄榄油、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀即可。
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