蛋糕体：蛋黄3个、低粉30克、玉米淀粉15克、色拉油30克、牛奶30克、蛋白3个、白糖30克、柠檬汁适量

蓝莓慕斯：蓝莓200克、吉利丁片10克、水50克、淡奶油200克、砂糖30克

镜面：吉利丁片5克、水30克、砂糖30克、淡奶油50克、蓝莓适量

1. 蛋黄加入色拉油、牛奶、柠檬汁，搅拌均匀，筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

2. 蛋白加入柠檬汁，打至起泡，分三次加入白糖，打至硬性发泡。

3. 将蛋黄糊分三次加入蛋白糊中，轻轻拌匀。

4. 将面糊倒入8寸圆模中，放入预热好的烤箱中，180度烤20分钟左右。

5. 蓝莓加入砂糖，搅拌均匀，加入吉利丁片，加热至吉利丁片融化，晾凉。

6. 淡奶油加入砂糖，打至六成发，加入蓝莓酱，搅拌均匀。

7. 将蛋糕体放入模具中，倒入蓝莓慕斯，放入冰箱冷藏4小时以上。

8. 吉利丁片加入水，加热至吉利丁片融化，加入砂糖，淡奶油，搅拌均匀，晾凉。

9. 将镜面倒在蓝莓慕斯上，放入冰箱冷藏2小时以上。

10. 装饰蓝莓即可。

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8寸蓝莓慕斯蛋糕做法