咸鱼茄子煲的做法

• 鱼的做法

咸鱼茄子煲的做法

材料：

  • 茄子 2个
  • 咸鱼 50克
  • 蒜 适量
  • 姜 适量
  • 红椒 适量
  • 葱 适量
  • 盐 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 适量
  • 清水 适量
  • 油 适量

步骤：

  1. 茄子洗净切段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
  2. 咸鱼用清水洗净，切成小块。
  3. 蒜、姜、红椒、葱切末备用。
  4. 热锅凉油，放入蒜、姜、红椒、葱爆香。
  5. 放入咸鱼煸炒出香味。
  6. 加入茄子煸炒至表面微焦。
  7. 加入适量的清水，加盖煮10分钟。
  8. 加入生抽、料酒、盐调味，继续煮5分钟。
  9. 煮至汤汁浓稠，关火即可。

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