煮鸡蛋
1. 把鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水面要盖过鸡蛋。
2. 大火煮沸后，转小火煮6-8分钟，时间根据鸡蛋大小和口感决定。
3. 煮好后用冷水冲一下，这样易于剥壳。
煎鸡蛋
1. 热锅凉油，油热后打入鸡蛋。
2. 小火煎至蛋白凝固，蛋黄略带流动即可。
煮鸡蛋羹
1. 把鸡蛋打入碗中，加入适量的水或鸡汤，搅拌均匀。
2. 上锅蒸10-15分钟，至鸡蛋羹凝固。
煮蛋羹
1. 把鸡蛋打入碗中，加入适量的水或鸡汤，搅拌均匀。
2. 过滤掉蛋液中的蛋皮和蛋筋，倒入碗中。
3. 上锅蒸10-15分钟，至蛋羹凝固。
煮蛋饼
1. 把鸡蛋打入碗中，加入适量的水或牛奶，搅拌均匀。
2. 热锅凉油，倒入蛋液，小火煎至两面金黄即可。
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