8寸巧克力生日蛋糕做法
8寸巧克力生日蛋糕做法：
材料：
- 低筋面粉 100克
- 可可粉 20克
- 鸡蛋 3个
- 细砂糖 80克
- 黄油 60克
- 牛奶 60毫升
- 巧克力 100克
- 淡奶油 200毫升
- 糖粉 适量
步骤：
- 将巧克力隔水加热融化，备用。
- 将黄油切小块，加入牛奶中，隔水加热融化，备用。
- 将鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别装入两个干净无油的容器中。
- 蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器打至颜色发白，体积变大。
- 将融化的黄油牛奶倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀。
- 将蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至起泡，分三次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀。
- 将融化的巧克力倒入蛋糕糊中，搅拌均匀。
- 将蛋糕糊倒入8寸蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，以170度烤25-30分钟。
- 取出蛋糕，放凉备用。
- 将淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打至7分发，装入裱花袋中。
- 将蛋糕切成两层，将打好的奶油挤在蛋糕上，再盖上另一层蛋糕，继续挤上奶油。
- 最后在蛋糕上撒上适量的可可粉即可。
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