雪域牛乳蛋糕的做法
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鸡蛋
雪域牛乳蛋糕的做法
材料：
- 低筋面粉 60 克
- 玉米淀粉 20 克
- 牛奶 50 克
- 无盐黄油 50 克
- 蛋黄 3 个
- 蛋白 3 个
- 白醋 1/4 小匙
- 细砂糖 50 克
步骤：
- 将低筋面粉和玉米淀粉过筛，备用。
- 将牛奶和无盐黄油放入小锅中，用小火加热至无盐黄油融化，熄火，放凉。
- 将蛋黄打散，加入牛奶和无盐黄油的混合液中，搅拌均匀。
- 将过筛的低筋面粉和玉米淀粉分次加入混合液中，搅拌均匀。
- 将蛋白和白醋放入干净的容器中，用电动打蛋器打至起泡，分次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
- 将蛋白霜分次加入面糊中，用切拌式搅拌均匀。
- 将面糊倒入已经铺好烤纸的烤盘中，用刮刀刮平表面，震出大气泡。
- 将烤盘轻轻敲击几下，震出小气泡。
- 将烤盘放入预热至 160 度的烤箱中，中层，上下火，烤 30 分钟左右，直到表面呈金黄色。
- 取出烤盘，将蛋糕倒扣在烤网上，撕掉烤纸，晾凉。
雪域牛乳蛋糕就做好了，可以根据个人口味加入适量的糖粉或其他装饰。
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