上海熏鱼正宗做法
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鱼的做法
上海熏鱼正宗做法：
1. 准备材料：鲜鱼一条、盐、糖、料酒、茶叶、米饭。
2. 将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净晾干备用。
3. 在鱼身上切几刀，以便入味。
4. 在鱼身上均匀地涂上盐和糖，腌制30分钟。
5. 将茶叶放入锅中烤香，取出备用。
6. 将腌制好的鱼放入锅中，加入适量的料酒，用中火煮10分钟。
7. 取出鱼，晾干表面的水分。
8. 在锅中放入烤香的茶叶和米饭，将鱼放在上面，盖上锅盖，用小火熏制20分钟。
9. 熏制好的鱼取出，切片即可食用。
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