横山炖羊肉的做法
横山炖羊肉的做法
横山炖羊肉是陕西传统名菜之一，以横山羊肉为主要食材，加入多种中草药和调料炖制而成。以下是横山炖羊肉的做法：
- 准备食材：横山羊肉、生姜、大葱、八角、桂皮、花椒、料酒、盐、酱油、冰糖、清水。
- 将横山羊肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。
- 生姜切片，大葱切段。
- 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒煸炒出香味，加入生姜和大葱继续煸炒。
- 加入料酒、酱油、冰糖和适量清水，烧开后放入焯水后的羊肉块，再次烧开后转小火炖煮2-3小时。
- 最后加入适量盐调味即可。
横山炖羊肉肉质鲜嫩，汤汁醇厚，香气扑鼻，是一道美味可口的传统名菜。
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