清蒸鱼
将鱼洗净，去鳞去内脏，切成两段，用盐、料酒、姜丝腌制10分钟，放入蒸锅中蒸10分钟左右，然后淋上热油、葱花、姜丝、蒜末、酱油、香油即可。
红烧鱼
将鱼洗净，去鳞去内脏，切成两段，用盐、料酒、姜丝腌制10分钟，热锅凉油，将鱼两面煎至金黄色，加入葱姜蒜爆香，加入酱油、糖、料酒、清水，烧开后转小火炖煮20分钟左右，最后淋上香油即可。
煎鱼
将鱼洗净，去鳞去内脏，切成两段，用盐、料酒、姜丝腌制10分钟，热锅凉油，将鱼两面煎至金黄色，加入葱姜蒜爆香，淋上酱油、糖、料酒、清水，烧开后转小火炖煮10分钟左右，最后淋上香油即可。
烤鱼
将鱼洗净，去鳞去内脏，切成两段，用盐、料酒、姜丝腌制10分钟，将鱼放入烤盘中，撒上葱姜蒜末，淋上酱油、料酒、糖、油，放入烤箱中烤15分钟左右，最后淋上香油即可。
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