排骨南瓜盅的做法大全
排骨南瓜盅的做法
材料：
- 猪排骨500克
- 南瓜500克
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 清水适量
步骤：
- 将猪排骨洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
- 南瓜去皮去籽，切成小块备用。
- 葱姜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味，加入猪排骨煸炒至变色。
- 加入料酒煮至酒味挥发，加入适量清水，烧开后撇去浮沫。
- 加入南瓜块，烧开后转小火煮30分钟左右，直到南瓜烂熟。
- 加入适量盐、生抽、老抽、糖，煮至汤汁浓稠即可。
小贴士：
- 焯水的目的是去除血水和杂质，使排骨更加干净。
- 加入适量的料酒可以去腥提鲜。
- 南瓜煮烂后可以用勺子压成泥，增加汤汁的浓稠度。
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