清蒸江白鱼的做法

• 鱼的做法

清蒸江白鱼的做法：

1. 将江白鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2. 在鱼身两侧各切上三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半，切口均匀，有利于入味。

3. 将葱姜蒜切成丝备用，香菜切成段备用。

4. 在鱼身两侧的刀口中均匀地塞入葱姜蒜丝。

5. 将鱼放入碗中，加入料酒、盐、味精、鸡精、生抽、姜汁，腌制10分钟。

6. 将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。

7. 取出蒸好的鱼，撒上香菜段即可。

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