脆鱼最正宗的做法
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鱼的做法
脆鱼最正宗的做法：
1.将鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状；
2.将鱼块放入碗中，加入盐、料酒、姜末、葱花，腌制15分钟；
3.将腌制好的鱼块裹上淀粉；
4.热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄，捞出沥油；
5.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的盐、糖、醋、料酒、酱油、清汤，烧开后放入煎好的鱼块，翻炒均匀，勾芡即可。
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