麻辣霉豆腐，作为一道地道的川菜，深受美食爱好者们的喜爱，下面，我就来为大家详细介绍麻辣霉豆腐的正确做法。

选择质地紧实、新鲜的豆腐，将其切成约1厘米厚的片状，用厨房纸巾吸去多余的水分，将豆腐片放入热锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，煎的过程中需不断翻面，以防烧焦。

麻辣霉豆腐的正确做法

煎好的豆腐取出备用，接下来就是准备麻辣调料，将适量的辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、芝麻和葱花混合均匀，再加入一些热油，搅拌均匀，使调料充分融合。

将煎好的豆腐摆入盘中，均匀地撒上事先准备好的麻辣调料，可以放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟，让豆腐充分吸收麻辣调料的香气。

蒸好后，取出豆腐，撒上葱花、香菜，最后再淋上一层热油，激发出调料的香味，这样，一道美味的麻辣霉豆腐就做好了。

麻辣霉豆腐的正确做法

需要注意的是，煎豆腐时火候要适中，以免烧焦；调料的配比要根据自己的口味进行调整，喜欢更辣的朋友可以适量增加辣椒粉，只要掌握了这些要点，相信你也能做出一道令人垂涎的麻辣霉豆腐。

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麻辣霉豆腐的正确做法