麻婆豆腐虾的做法
麻婆豆腐虾是一道融合了川菜麻辣风味与海鲜鲜美的佳肴，下面，我将为您详细介绍一下这道菜的做法：
准备新鲜的虾仁、嫩豆腐、葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉等食材，虾仁去壳去肠线，洗净后沥干水分；豆腐切成小块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。
热锅凉油，油温五成热时下入葱姜蒜末爆香，再加入适量的豆瓣酱炒出红油，随后，放入虾仁翻炒至变色，加入适量的水，水开后放入焯好水的豆腐块。
待豆腐块煮开后，转小火，加入适量的盐、鸡精调味，然后慢慢撒入辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀，煮至汤汁浓稠，撒上葱花，即可出锅。
麻婆豆腐虾的关键在于辣椒粉和花椒粉的用量，要既能突出麻辣味，又不能掩盖虾仁的鲜美，这道菜色泽红亮，口感麻辣鲜香，是一道极具特色的美食。
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