鸡蛋豆腐泡卤汁，这是一道色香味俱佳的家常菜，下面我来为大家详细介绍一下它的做法：

准备食材：嫩豆腐一盒，鸡蛋两个，生抽、老抽、豆瓣酱、葱姜蒜适量，清水适量，以及一些自己喜欢的蔬菜，如青椒、胡萝卜等。

步骤如下：

1、将嫩豆腐切成小块，鸡蛋打散备用，葱姜蒜切末。

鸡蛋豆腐泡卤汁的做法

2、烧一锅热水，放入豆腐块，焯水去腥，捞出备用。

3、热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋凝固后，用铲子轻轻翻炒，使其成块状，盛出备用。

4、锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

5、倒入适量的生抽和老抽，再加入清水，水量以能没过豆腐为宜。

6、将焯好水的豆腐块放入锅中，用中小火慢炖，让豆腐充分吸收卤汁的味道。

鸡蛋豆腐泡卤汁的做法

7、在炖豆腐的过程中，可以加入青椒、胡萝卜等蔬菜，增加口感和营养。

8、待豆腐炖至入味，汤汁浓稠，加入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀。

9、根据个人口味调整盐分，出锅前撒上葱花点缀。

这道鸡蛋豆腐泡卤汁，色泽红亮，口感滑嫩，味道鲜美，是一道家常美食的上佳之选。

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鸡蛋豆腐泡卤汁的做法