作为一名资深的美食家，我来为大家详细介绍一下鱼块酱烧豆腐的独特做法，这道菜色香味俱佳，融合了鲜美的鱼肉与滑嫩的豆腐，再以香浓的酱汁勾芡，让人一尝难忘。

准备好新鲜的鱼块，可以是草鱼或鲈鱼，洗净后用料酒、姜片和葱段腌制十分钟，以去腥增香，将豆腐切成大小均匀的块，放入热水中焯水去腥。

鱼块酱烧豆腐的做法

锅中倒入适量油，待油热后放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄，捞出备用，在锅中加入蒜末、姜末和豆瓣酱，小火炒出红油，再加入适量的清水和生抽、老抽，调整火候煮沸。

将煎好的鱼块和焯水后的豆腐放入锅中，小火慢炖，让豆腐充分吸收酱汁的香味，待汤汁浓稠，加入适量的盐和糖进行调味，最后撒上葱花和香菜点缀。

鱼块酱烧豆腐的关键在于火候和调味，掌握好这两个要点，这道菜定会为您的餐桌增添一道美味佳肴。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/233094.html

鱼块酱烧豆腐的做法