麻辣猪干子，是一道色香味俱佳的川菜佳肴，下面我来为大家详细介绍一下它的做法：

准备好所需的食材：猪干子500克，干辣椒适量，花椒适量，大葱一根，姜一块，蒜几瓣，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量。

做法如下：

1、将猪干子洗净，切成块状，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。

麻辣猪干子的做法

2、锅中烧油，油热后放入干辣椒和花椒，煸炒出香味。

3、放入大葱、姜、蒜，翻炒出香味。

4、将焯水后的猪干子放入锅中，加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。

5、加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，让猪干子充分吸收调料的味道。

6、炖煮过程中，适时翻炒，防止糊锅。

麻辣猪干子的做法

7、待汤汁浓稠，猪干子变得软烂，即可关火。

8、出锅前撒上葱花，增加香气。

这样，一道美味的麻辣猪干子就做好了，它的口感麻辣鲜香，肉质软烂，是一道非常适合下饭的佳肴。

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麻辣猪干子的做法