麻辣火锅排骨，是一道色香味俱佳的川菜佳肴，下面，我将分享一份麻辣火锅排骨的正确做法，让各位美食爱好者在家中也能享受到这道美味佳肴。

准备新鲜的排骨，清洗干净后，用开水焯水去血水和杂质，将焯水后的排骨捞出，沥干水分备用。

麻辣火锅排骨的正确做法

炒锅加热，放入适量的食用油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香，再加入花椒、干辣椒、豆瓣酱等调料，炒出红油，随后，将排骨放入锅中翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的香气。

加入适量的清水，水量要没过排骨，放入大葱、姜片、料酒、生抽、老抽等调料，大火烧开后，转小火慢炖，使排骨肉质鲜嫩。

在炖煮过程中，可以准备火锅配菜，如豆腐、土豆、白菜、豆皮等，待排骨炖至八成熟时，放入配菜，继续炖煮。

待排骨和配菜都炖熟后，捞出锅中的葱姜等调料，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀，麻辣火锅排骨的香气四溢，令人垂涎欲滴。

将炖好的麻辣火锅排骨盛入火锅中，搭配各种配菜，即可和家人朋友一起享受这道美味佳肴，麻辣火锅排骨的正确做法，既保留了食材的原汁原味，又融入了四川菜的独特风味，让人回味无穷。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/233043.html

麻辣火锅排骨的正确做法