作为一名资深美食家，我对于糖醋排骨的烹饪技巧颇有研究，而将之与鸽子汤结合，更是一种创新的美味尝试，下面，我就来为大家详细介绍一下鸽子汤糖醋排骨的做法。

我们需要准备新鲜的鸽子和排骨，以及各种调料，将鸽子宰杀清洗干净，排骨剁成小块，放入沸水中焯水去血水，捞出后，用清水冲洗干净，沥干水分。

鸽子汤糖醋排骨的做法

准备一锅清水，放入焯水后的鸽子和排骨，加入姜片、葱段、料酒和适量盐，大火烧开后转小火慢炖，待鸽子和排骨炖至肉质鲜嫩，汤汁浓郁时，即可捞出备用。

我们来制作糖醋汁，取一锅清水，加入适量的白糖、白醋、番茄酱、生抽、老抽和水淀粉，搅拌均匀，小火熬制成浓稠的糖醋汁。

待鸽子汤和排骨炖好后，将鸽子捞出，拆骨取肉，切成小块，排骨也拆成小块，与鸽肉一同放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉，拌匀腌制十分钟。

鸽子汤糖醋排骨的做法

热锅冷油，将腌制好的鸽肉和排骨下锅翻炒至表面微焦，倒入事先熬好的糖醋汁，翻炒均匀，使鸽肉和排骨充分吸收糖醋汁的味道。

待汤汁收干，鸽肉和排骨呈现出诱人的糖醋色泽时，即可出锅装盘，这道鸽子汤糖醋排骨，既保留了鸽肉的鲜美，又融入了糖醋排骨的酸甜可口，是一道色香味俱佳的佳肴。

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鸽子汤糖醋排骨的做法