作为一名资深美食家，我不得不提的是鸡蛋辣糊这道地道的家常菜，它的独特风味总能让人回味无穷，下面，就让我来为大家详细介绍一下鸡蛋辣糊的做法。

准备新鲜的鸡蛋、干辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、糖、生抽、老抽等调料，将鸡蛋打散备用，干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末。

鸡蛋辣糊做法

热锅凉油，油温五成热时，放入打散的鸡蛋液，待鸡蛋凝固后，用铲子轻轻翻炒，使其成块状，然后盛出备用。

再将锅中剩余的油加热，放入葱姜蒜末和干辣椒段，翻炒出香味，加入适量的豆瓣酱，炒至出红油，再将炒好的鸡蛋重新放入锅中，加入适量的盐、糖、生抽和老抽，翻炒均匀，让调料充分渗透到鸡蛋中。

待鸡蛋辣糊炒至汤汁略干时，即可出锅，这道鸡蛋辣糊色泽红亮，口感鲜香，辣而不燥，非常适合搭配米饭食用，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能为餐桌增添不少色彩。

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鸡蛋辣糊做法