作为一名美食家，我深知在追求美味的同时，也要注重健康，我将为大家介绍一道既美味又减脂的菜肴——鳝鱼蒸排骨。

准备新鲜的鳝鱼一条，排骨适量，以及以下调料：姜片、葱段、蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油，下面是具体的做法：

1、将鳝鱼处理干净，切成段，排骨洗净，备用。

鳝鱼蒸排骨的做法减脂肪

2、锅中加入适量的水，放入姜片、葱段，将排骨焯水去腥，捞出备用。

3、将焯过水的排骨放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉，腌制20分钟。

4、将腌制好的排骨均匀地铺在盘子上，鳝鱼段放在排骨上。

5、锅中加水烧开，将装有排骨和鳝鱼的盘子放入蒸锅中，蒸30分钟。

6、蒸好后，取出盘子，撒上蒜末，淋上蒸鱼豉油。

7、锅中烧油，油热后，将热油均匀地淋在蒜末上，激发出蒜香。

这道鳝鱼蒸排骨，选用低脂肪的排骨和富含蛋白质的鳝鱼，搭配清淡的蒸制方法，既能满足口感，又能减少脂肪摄入，在享受美食的同时，还能保持身材，真是一举两得。

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