作为一名资深美食家，我深知鲍鱼与辣椒排骨的搭配，是一种极致的味觉享受，下面，就让我来为大家详细介绍一下鲍鱼烧辣椒排骨的做法。

准备新鲜的鲍鱼两只，去掉内脏，洗净后切片；再准备辣椒排骨，选用猪肋排，清洗干净后切成小块，将鲍鱼片和辣椒排骨分别用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制十五分钟，使其充分入味。

鲍鱼烧辣椒排骨的做法

热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的鲍鱼片，快速翻炒至变色，捞出备用，将辣椒排骨放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，逼出多余的油脂。

加入葱姜蒜炒香，再加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀，随后，将鲍鱼片重新放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，直至排骨熟烂。

调整口味，加入适量的盐、糖、生抽、老抽，翻炒均匀，待汤汁浓稠时，即可出锅，这道鲍鱼烧辣椒排骨色泽红亮，鲍鱼的鲜美与辣椒排骨的香辣相互交织，让人回味无穷。

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鲍鱼烧辣椒排骨的做法