香菜豆脔汤，这道色香味俱佳的美食，是我国传统汤品中的一颗璀璨明珠，我将为您详细介绍它的做法。

我们需要准备以下食材：新鲜香菜、嫩豆腐、木耳、胡萝卜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡精、胡椒粉、食油等。

我将为您分步骤解析香菜豆脔汤的做法：

1、香菜洗净切成小段，嫩豆腐切成小块，木耳泡发后切成细丝，胡萝卜切成细丝，葱姜蒜切末备用。

2、烧一锅水，将豆腐块放入锅中焯水去腥，捞出备用。

香菜豆脔汤的做法

3、烧热锅，加入适量食油，放入葱姜蒜末爆香。

4、加入胡萝卜丝、木耳丝翻炒均匀，炒至胡萝卜丝变软。

5、倒入适量的清水，大火烧开。

6、水开后，将焯好水的豆腐块放入锅中，煮至豆腐浮起。

7、打散鸡蛋，慢慢倒入锅中，边倒边用筷子轻轻搅动，使鸡蛋液形成漂亮的蛋花。

8、加入香菜段，煮至香菜变色。

9、加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，搅拌均匀。

10、关火，撒上葱花，香菜豆脔汤即可出锅。

这道香菜豆脔汤，口感鲜美，营养丰富，具有清热解毒、消暑止渴的功效，喝上一碗，既能满足口腹之欲，又能养生保健，实为夏日餐桌上的佳品。

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香菜豆脔汤的做法