作为一名资深美食家，我深知龙利鱼滑溜鱼片的魅力所在，这道菜色泽洁白、口感滑嫩，是一道既美观又美味的佳肴，下面，就让我来为大家介绍一下这道滑溜鱼片的做法。

选用新鲜的龙利鱼，将其洗净后切成薄片，为了保持鱼片的滑嫩口感，我们需要在切好的鱼片上撒上适量的盐，轻轻揉搓，然后再用清水冲洗干净，沥干水分。

龙利鱼的做法滑溜鱼片

准备适量的葱姜蒜，切成末备用，锅中放入适量的油，油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香，再加入适量的生抽、料酒、白糖、醋和盐，调成汁。

将调好的汁倒入碗中，加入鱼片，轻轻拌匀，让鱼片充分吸收调料的味道，将鱼片放入冰箱腌制十分钟，让味道更加入味。

取出腌好的鱼片，热锅凉油，油温六成热时，放入鱼片，用中火快速翻炒，炒至鱼片变色即可出锅。

将炒好的鱼片装盘，撒上葱花和香菜点缀，一道美味的滑溜鱼片就完成了，这道菜的关键在于火候和翻炒的速度，火候要适中，翻炒要快，这样才能保证鱼片的滑嫩口感，不妨尝试一下，相信会让你的味蕾大呼过瘾。

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龙利鱼的做法滑溜鱼片