饭店级别的酸菜肉片汤，秘诀在于其独特的风味与口感的完美融合，以下是这道美味的详细做法：

选用优质的酸菜，最好是经过发酵的四川泡菜，其酸爽可口，是这道汤的灵魂，将酸菜洗净，切成细丝，备用。

饭店酸菜肉片汤的做法

准备新鲜的猪肉，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制十分钟，以增加肉片的嫩滑口感。

在锅中加入适量的清水，放入姜片、葱段和几粒花椒，大火煮沸，待水开后，轻轻放入腌制好的肉片，煮至变色后捞出备用。

将切好的酸菜丝放入锅中，中火煮出酸菜的酸香味，再将煮熟的肉片重新放入锅中，加入适量的盐和鸡精调味。

饭店酸菜肉片汤的做法

撒上葱花和香菜，点上几滴香油，提升整体的香气，煮沸后，即可关火，这道饭店酸菜肉片汤就大功告成了。

饭店酸菜肉片汤的关键在于酸菜的酸爽与肉片的嫩滑相得益彰，再加上鲜美的汤底，让人一尝难忘。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/232802.html

饭店酸菜肉片汤的做法