作为一名资深美食家，我深知鱼笋炒肉这道菜的鲜美之处，这道菜以其独特的口感和丰富的营养，深受人们的喜爱，下面，就让我来为大家详细介绍鱼笋炒肉的做法。

我们需要准备以下食材：新鲜的鱼肉、嫩笋、猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等。

做法如下：

1、将鱼肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟；

2、猪肉切成薄片，用生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟；

鱼笋炒肉的做法

3、笋切成薄片，焯水后捞出沥干水分；

4、青椒、红椒切成条状；

5、葱姜蒜切成末备用；

6、热锅凉油，先将腌制好的鱼片煎至两面金黄，捞出备用；

7、锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，再加入腌制好的猪肉片翻炒至变色；

鱼笋炒肉的做法

8、接着加入笋片、青椒、红椒翻炒均匀；

9、最后加入煎好的鱼片，翻炒均匀；

10、调入适量的生抽、盐、糖，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

这道鱼笋炒肉色泽诱人，口感鲜美，鱼肉嫩滑，笋片爽脆，猪肉鲜嫩，品尝这道菜，仿佛在口中绽放了一场美食的盛宴，在烹饪过程中，火候的掌握至关重要，既要保证食材的熟透，又要保持其鲜美的口感，希望这份做法能为您带来愉悦的烹饪体验。

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鱼笋炒肉的做法