作为一位资深美食家，我深知酿小块白豆腐的独特魅力，这道菜肴色香味俱佳，做法虽不复杂，却需要一定的耐心与技巧，选用细腻嫩滑的白豆腐，将其切成大小均匀的小块，轻轻地在每块豆腐中间挖一个小洞，用来填充馅料。

酿小块白豆腐的做法

馅料的选择至关重要，一般我会选择新鲜的猪肉末，加入适量的虾仁、香菇和葱姜蒜末，调味后搅拌均匀，然后将馅料一一填入豆腐块中，确保饱满且均匀，将酿好的豆腐块放入热油中煎至两面金黄，煎的过程中需不时翻动，以防烧焦。

将煎好的豆腐块放入事先准备好的高汤中，加入酱油、料酒、糖等调味品，小火慢炖至豆腐入味，炖煮过程中，不妨加入一些青红椒丝和葱花，增添菜肴的色彩与口感，待汤汁浓稠，豆腐充分吸收了汤汁的精华，即可出锅，这道酿小块白豆腐，既有豆腐的细腻口感，又有馅料的鲜美滋味，令人回味无穷。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/232755.html

酿小块白豆腐的做法